{"id":39,"date":"2011-11-25T13:47:06","date_gmt":"2011-11-25T13:47:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.brulabo.irisnet.be\/?page_id=39"},"modified":"2023-11-08T10:20:00","modified_gmt":"2023-11-08T10:20:00","slug":"inspection-alimentaire","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.brulabo.irisnet.be\/?page_id=39","title":{"rendered":"Inspections d&rsquo;hygi\u00e8ne"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Notre service d\u2019inspection est compos\u00e9 d&rsquo;inspecteurs bilingues asserment\u00e9s, qui disposent de pouvoirs de police dans leur domaine propre. La plupart des contr\u00f4les se d\u00e9roulent \u00e0 la demande et en collaboration avec des services communaux, r\u00e9gionaux et f\u00e9d\u00e9raux (police, service environnement, ONEM, finances et autres). S\u2019appuyant sur la r\u00e9glementation europ\u00e9enne et nationale, les inspecteurs visent tant \u00e0 d\u00e9fendre le consommateur qu\u2019\u00e0 aider les op\u00e9rateurs en leur indiquant les mesures \u00e0 suivre et les erreurs \u00e0 \u00e9viter.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Les inspections sont r\u00e9alis\u00e9es \u00e0 l&rsquo;aide des check-lists de l&rsquo;AFSCA (secteur distribution), ce qui garantit une approche homog\u00e8ne de chaque inspection.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Chaque inspection fait l&rsquo;objet d&rsquo;un rapport d\u00e9taill\u00e9 reprenant la liste des points \u00e0 corriger et les liens vers les guides d&rsquo;autocontr\u00f4le du secteur.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a title=\"\" href=\"\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/EquipeInspection.jpg\" target=\"\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-334 aligncenter\" title=\"Equipe inspection\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/EquipeInspection_R.jpg\" alt=\"\" width=\"224\" height=\"150\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En cas de besoin, ils interviennent plus s\u00e9v\u00e8rement et proc\u00e8dent \u00e0 la mise hors d\u2019usage de denr\u00e9es et proposent au Bourgmestre une fermeture provisoire de l\u2019activit\u00e9. Les inspecteurs v\u00e9rifient si les op\u00e9rateurs disposent d\u2019un syst\u00e8me d\u2019autocontr\u00f4le. Cette obligation comprend une s\u00e9rie de mesures \u00e0 prendre pour garantir la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire depuis la production jusqu\u2019au consommateur.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Outre les remarques formul\u00e9es, certains tests sont r\u00e9alis\u00e9s sur place :<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Contr\u00f4le des temp\u00e9ratures de conservation (en ligne froide ou ligne chaude)<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Mesure du pourcentage de compos\u00e9s polaires et de la temp\u00e9rature des huiles et graisses de friture. Ce test permet de prot\u00e9ger le consommateur contre l\u2019absorption de compos\u00e9s nocifs pour la sant\u00e9<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Test au vert de malachite pour la d\u00e9tection de sulfite dans la viande. Ce produit interdit est utilis\u00e9 pour masquer une viande peu fra\u00eeche en lui redonnant une coloration bien rouge<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Des pr\u00e9l\u00e8vements d&rsquo;\u00e9chantillons sont aussi r\u00e9alis\u00e9s afin de d\u00e9celer par ce biais d&rsquo;\u00e9ventuels manquements dans l&rsquo;hygi\u00e8ne des manipulations.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a title=\"\" href=\"\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/MesureTemperature.jpg\" target=\"\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-thumbnail wp-image-392\" title=\"Mesure de temperature\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/MesureTemperature_R.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Autres contr\u00f4les<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Pr\u00e9l\u00e8vements r\u00e9guliers de repas dans les cuisines de collectivit\u00e9s : \u00e9cole, cr\u00e8ches et homes (populations sensibles)<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Pr\u00e9l\u00e8vements pour le contr\u00f4le de la qualit\u00e9 de l\u2019eau \u00e0 usage alimentaire<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Pr\u00e9l\u00e8vements d&rsquo;\u00e9chantillons dans le cadre d&rsquo;enqu\u00eates cibl\u00e9es en accord avec l&rsquo;AFSCA<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Brulabo collabore avec l&rsquo;ASFCA dans le cadre d&rsquo;un protocole de collaboration entre les deux organismes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Accr\u00e9ditation ISO 17020 (certificat BELAC 348-INSP) <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Depuis 2015 Brulabo dispose d&rsquo;une accr\u00e9ditation sur base de la norme ISO 17020. Le scope actuel comprend les inspections dans les secteurs de l&rsquo;Horeca et des collectivit\u00e9s, le pr\u00e9l\u00e8vement de denr\u00e9es, la mesure des temp\u00e9ratures de conservation et de la qualit\u00e9 des huiles de friture.<\/p>\n\n<div class=\"wp-block-post-date__modified-date wp-block-post-date\"><time datetime=\"2023-11-08T10:20:00+00:00\">08\/11\/2023<\/time><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Notre service d\u2019inspection est compos\u00e9 d&rsquo;inspecteurs bilingues asserment\u00e9s, qui disposent de pouvoirs de police dans leur domaine propre. La plupart des contr\u00f4les se d\u00e9roulent \u00e0 la demande et en collaboration avec des services communaux, r\u00e9gionaux et f\u00e9d\u00e9raux (police, service environnement, ONEM, finances et autres). 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